خواص جو دو سر

 

معرفی

خواص جو دو سر بسیار زیاد است.

جوی دوسر یا یولاف گیاهی با طبع سرد و خشک می باشد .

 به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارد  امروزه مورد توجه  متخصصان تغذیه قرار گرفته است.

 پرکاربرد ترین نوع آن به شکل جوی پرک دوسر میباشد.

 

ارزش غذایی جو دو سر

در ۱۰۰ گرم جو دو سر:

۳۸۹ کالری انرژی                                                                 

پروتئین  ۱۶/۹ گرم                                                                           

 چربی  ۶/۹ گرم                                                                  

کربوهیدرات ۶۶/۳ گرم                                                           

 فیبر ۱۰/۶ گرم                                                                  

 قند  ۰ گرم                                                                              

روی ۳/۶۴ میلی گرم 

 کلسیم ۵۲ میلی گرم 

 آهن ۴/۲۵ میلی گرم 

 منیزیم ۱۳۸  میلی گرم 

 فسفر ۴۱۰ میلی گرم

پتاسیم ۳۶۲ میلی گرم 

سدیم ۶  میلی گرم                                                                                                                          

فولیک اسید ۳۲ میلی گرم                                

ویتامین E (ای)  ۰/۴۲ میلی گرم 

 تیامین یا ویتامین ۱ب  ۰/۴۶ میلی گرم                 

ویتامین K ( کا) ۲ میلی گرم

 ریبوفلاوین یا ویتامین ۲ب ۰/۱ میلی گرم 

 نیاسن یا ویتامین ۳ب ۱/۱ میلی گرم 

 پنتنوئیک اسید یا ویتامین ۵ب ۱/۱۲ میلی گرم

ویتامین ۶ب ۰/۱ میلی گرم

کلسترول ۰  میلی گرم                                     

همچنین سرشار از فیبری محلول در آب به نام بتا گلوکان است و آنتی اکسیدان ها ی فنولی نیز از دیگر ترکیبات آن  می‌باشد.

فیبرها به دو شکل محلول و نامحلول در آب هستند. 

بتاگلوکان از نوع محلول بوده و به دلیل داشتن همین فیبر بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

 

خواص جو دوسر 

 

۱-کاهش دهنده کلسترول بد خون یا LDL

بتاگلوکان می‌تواند ترشح صفرا را که حاوی مقادیر زیادی کلسترول می باشد افزایش دهد و از میزان کلسترولی که در خون گردش میکند کاسته شود .

 

۲-تثبیت قند خون

 از جمله خواص جو دو سر در بیماری دیابت ، قند خون به مقدار زیادی بالا می رود و این امر به خاطر کاهش حساسیت به هورمون انسولین ایجاد می‌شود.

جو‌دوسر به دلیل داشتن کربوهیدرات های پیچیده و ترشح آهسته انرژی موجود ،به تشدید سطح قند خون کمک می کند.

 

۳- تاثیرات آن روی گوارش

فاقد گلوتن است به همین دلیل یکی از بهترین منابع غذایی برای افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند.

 همچنین به دلیل فیبر بالا که بتاگلوکان محلول در آب است و محلول ژل مانند چسبناکی در روده ایجاد می کند باعث افزایش رشد باکتری هایی می شود که برای گوارش بسیار مفید است.

 

۴-مفید برای پوست و مو

جو دوسر به دلیل داشتن مواد معدنی و ویتامین های مختلف مخصوصا گروه B برای پوست و مو بسیار مفید است .

 

۵-خواص آن برای قلب

جو دوسر در رژیم حفظ سلامتی قلب استفاده شود و می تواند بیماریهای قلبی را کاهش دهد.

 

۶-جودو سر برای ورزشکاران

 خواص جو دو سر برای ورزشکاران بسیار زیاد است .

به دلیل داشتن مقدارمناسب کربوهیدرات‌ در تغذیه ورزشی اهمیت دارد.

سوخت وساز بدن را به طور مطلوبی تغییر می دهد و مصرف آن ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت قبل از ورزش کارایی بدن را افزایش می دهد.

 انرژی ورزشکاران را هنگام تمرین به مدت طولانی تری حفظ می کند و از طریق کاهش جذب گلوکز به جریان خون ، اشتها را محدود می کند.

معایب

مصرف بیش از حد آن باعث اسهال می شود.

 

موضوعات مرتبط

۵ اشتباه در رژیم غذایی که برای رسیدن به موفقیت باید از آنها اجتناب کنیم.

کینوا چیست؟

کلم بروکلی

 قارچ

خواص کرفس

همین حالا این مطلب را به راحتی با دوستان خود از طریق کلید های زیر به اشتراک بگذارید

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در telegram
اشتراک گذاری در whatsapp

میلاد روحانی

فیزولوژیست ورزشی

Leave a Comment

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کارشناس ما درخدمت شماست
Send via WhatsApp
اسکرول به بالا