قارچ
معرفی
قارچ یکی از مواد غذایی سالم بوده که بسیار کم کالری است.
به دلیل داشتن فیبر موجود جایگزین مناسبی برای غذاهای پرکالری میباشد .
قارچ ها نه گیاه هستند و نه جانور و از نظر زیستی در دسته جداگانه ای قرار دارند و تغذیه آنها از بقایای جانوران و گیاهان دیگر است.
گونه های بسیار زیادی دارند ولی فقط بعضی از آنها را به عنوان قارچ های خوراکی می‌شناسیم قارچ ها را به شکل خام، بخار پز، سرخ شده و کبابی میتوان مصرف کرد .
ارزش غذایی قارچ
۱ فنجان قارچ
کالری ۲۱/۱ سدیم ۴/۸ میلی گرم
پروتئین ۳ گرم روی ۰/۵ میلی گرم
کربوهیدرات ۳/۱ گرم نیاسن یا ویتامین ۳ب ۳/۵ میلی گرم
آهن ۰/۵ میلی گرم ویتامین C سی ۲ میلی گرم
کلسیم ۲/۹ میلی گرم مس ۳۰۵ میلی گرم
منیزیم ۸/۶ میلی گرم سلنیوم ۸/۹ میلی گرم
فسفات ۸۲/۶ میلی گرم ویتامین دی ۰/۲ میلی گرم
پتاسیم۳۰۵میلی گرم فولات ۱٫۶۳ mcg
تیامین یا ویتامین ۱ب و ریبوفلاوین یا ویتامین ۲ب ،ویتامین B6 ,B12 دارد
خواص قارچ
تقویت سیستم ایمنی بدن
به دلیل داشتن ویتامین‌های Cو B در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد .
سلنیوم مو جود در قارچ واکنش بدن به عفونت ها را تقویت می کند.
مفید برای قلب
پتاسیم و سدیم موجود در قارچ باعث کاهش فشار خون میشود و بتاگلوکان که فیبر موجود در قارچ است باعث کاهش کلسترول در نتیجه سلامت قلب می شود.
کنترل و کاهش وزن
به دلیل داشتن دو نوع فیبر بتاگلوکان و کیتین باعث احساس سیری می شود و پروتئین آن برای ورزشکاران مفید بوده و برای رژیم های کاهش وزن گزینه مناسبی می باشد.
همچنین به دلیل داشتن املاح معدنی و ویتامین های زیادی که دارد منبع خوب غذایی برای آنها است.
تقویت و سلامت مو
به دلیل داشتن مس برای مو بسیار مناسب است مس در واقع خودش برای مو خاصیتی ندارد ولی جذب آهن در خون را افزایش می دهد و همچنین در تولید ملانین موثر است ملانین ها رنگ مو را بهبود می بخشند.
ازخواص دیگر آن در بهبود دیابت و پیشگیری از سرطان تأثیرگذار است.
عوارض قارچ
زیاده روی در خوردن قارچ باعث غلظت خون، آلرژی پوستی و سردرد میشود .
برای افرادی که دچار نقرس و کولیت روده هستند غذای مناسبی نیست و نباید مصرف کنند.
همچنین افرادی که ناراحتی کلیه دارند مثل تمام مواد پروتئینی باید از مصرف آن خودداری کنند.
موضوعات مرتبط
۵ اشتباه در رژیم غذایی که برای رسیدن به موفقیت باید از آنها اجتناب کنیم.
قارچ
-
امتیاز کل
