کلم بنفش

 

معرفی

کلم بنفش حاوی رنگدانه ای به نام آنتوسیانین است .

آنتوسیانین ها بنفش رنگ به نظر می‌رسد و با توجه به PH خاکی که گیاه در آن رشد کرده آبی و یا قرمز تیره می شوند.

آنتوسیانین یک آنتی اکسیدان است.

رادیکال‌های آزادی که به دلیل استرس، آلودگی محیط، مواد شیمیایی، ورزش در بدن ایجاد می شود باعث ایجاد بیماری و پیری زودرس میشود. آنتی اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد.

میوه‌ها و سبزی‌هایی که بنفش رنگ هستند چنین خاصیتی دارند و کلم بنفش هم از این امر جدا نیست.

 

ارزش غذایی 

 

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم کلم بنفش

انرژی۳۱ کیلو کالری                                                                                         

پروتئین ۱/۴ گرم                                                                                      

کربوهیدرات ۷/۴ گرم                                                                              

آب ۹۰/۴  گرم                                                                                          

قند ۳/۸گرم                                                                                             

چربی کل ۰/۲ گرم                                                                                  

کلسترول ۰                                                                                             

 کلسیم ۴۵میلی گرم                                                                                       

فیبر ۲/۱ گرم                                                                                          

 منیزیم ۱۶ میلی گرم   

 سدیم ۲۷ میلی گرم 

 پتاسیم۲۴۳میلی گرم   

  ویتامین  A آ ۱۱۱۶ IU                                              

 ویتامین  E ای ۰/۱ میلی گرم  

نیاسن یا ویتامین ۳ب ۰/۴ میلی گرم                                               

ریبوفلاوین یا ویتامین ۲ب ۰/۱میلی گرم

 پانتنوئیک اسید ۰/۱۵ میلی گرم

  ویتامین  K کا ۳۸/۲ میلی گرم

ویتامین ۶ب ۰/۲ میلی گرم  

تیامین یا ویتامین ۱ب  0/1 میلی گرم

                                                                   

خواص کلم بنفش

تقویت چشم

به دلیل داشتن سطح بالایی از ویتامین Aبرای چشم مفید است.

 همچنین دو ترکیب لوتئین و زئاکسانتین موجود در آن برای تقویت شبکیه چشم و محافظت از آن در برابر اشعه فرابنفش است.

گوارش و لاغری

به دلیل داشتن فیبر بالا مانند سایر سبزیجات برای عملکرد دستگاه گوارش مفید بوده و در احساس سیری و کاهش پرخوری نقش مهمی دارد.

خواص آن برای پوست و مو

ویتامین های C و  A و گروه B  موجود در کلم بنفش  در سلامت پوست و مو و جلوگیری از چروک های روی پوست موثر است .

دیگر خواص آن

ویتامین کا موجود در کلم بنفش برای سلامت استخوان ها مفید است.

از حواس دیگر این گیاه ارزشمند حفظ سلامت قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن است.

 

مضرات کلم بنفش

افرادی که کم کاری تیروئید دارند باید از مصرف این سبزی پرهیز کنند .

 مادرانی که شیر می دهند از مصرف آن خودداری کنند چون نوزادشان را دچار دل درد های شدید می کند.

موضوعات مرتبط

۵ اشتباه در رژیم غذایی که برای رسیدن به موفقیت باید از آنها اجتناب کنیم.

کینوا چیست؟

خواص جو دو سر

کلم بروکلی

قارچ

خواص کرفس

همین حالا این مطلب را به راحتی با دوستان خود از طریق کلید های زیر به اشتراک بگذارید

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در telegram
اشتراک گذاری در whatsapp

میلاد روحانی

فیزولوژیست ورزشی

Leave a Comment

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کارشناس ما درخدمت شماست
Send via WhatsApp
اسکرول به بالا